Osviežte si horúce slnečné dni letnými polievkami. V našej tradičnej kuchyni síce nemávajú svoje dlhoročné miesto, no za vyskúšanie minimálne stoja. Nezaberú vám totiž veľa času na prípravu, nemusíte vystávať ani pri zapnutom sporáku a napriek tomu vás zasýtia a ešte aj potešia chuťové poháriky.
V polievkach, ktoré sme si pre vás na dnes pripravili, leto dokonale pocítite. Sú osviežujúce, hrajú farbami a ako bonus vám do tela vnesú poriadnu dávku vitamínov.
Ktoré polievky sú na leto skvelou voľbou?
K letu patria nielen zmrzlina či limonády, ale aj ľahké, studené polievky, ktoré príjemne schladia a zároveň nezaťažia trávenie. Vyhýbať sa teplu neznamená rezignovať na chuť – práve naopak. Letné polievky ponúkajú pestrú paletu farieb, ovocných aj zeleninových tónov a môžu byť sviežou náhradou za klasické jedlá počas horúcich dní.
V nasledujúcich receptoch nájdete kombinácie, ktoré vás možno prekvapia – mango s kokosovým mliekom, cvikla s chrenom, či hrášok s mätou. Niektoré polievky sú sladké, iné slané, no všetky majú spoločné to, že sa výborne podávajú studené a ich príprava je rýchla a jednoduchá. Stačí mixér, zopár surovín a chuť objavovať.
Shutterstock®
Zelené gazpacho
Ingrediencie:
- žltý melón
- uhorky
- cibuľa
- avokádo
- cesnak
- limetková šťava
- balzamikový ocot (biely)
- soľ, čierne korenie
- vetvička koriandru
- chilli paprička
- červená paprika na ozdobu
Postup: Všetko spolu dôkladne rozmixujeme, ochutíme soľou a korením, ozdobíme koriandrom, prípadne tiež kúskami melóna a červenej papriky, dáme vychladiť a tak podávame.
Krém z hrášku s mätou
Ingrediencie:
mrazený alebo čerstvý hrášok
zeleninový vývar
jarná cibuľka
cesnak
smotana alebo kokosové mlieko
čerstvá mäta
soľ, biele korenie
pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup: Na olivovom oleji osmahnite jarnú cibuľku a cesnak. Pridajte hrášok a zalejte vývarom. Po krátkom varení rozmixujte spolu s mätou a smotanou, dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením. Podávajte teplé alebo vychladené.
Shutterstock®
Letná ovocná polievka
Ingrediencie:
- jahody
- ananás
- mango, čučoriedky
- borovnice
- mäta
- citrónová a pomarančová kôra
- cukor
- limetková šťava
- strúhaný zázvor
Postup: Nakrájané ovocie zalejte vodou, pridajte strúhanú kôru a chvíľku povarte. Ovocný vývar dochuťte cukrom, limetkovou šťavou a zázvorom. Nechajte ešte chvíľku prevrieť, dajte vychladiť a podávajte ozdobené mätou.
Studená uhorková polievka s kefírom a kôprom
Ingrediencie:
šalátové uhorky
kefír alebo cmar
citrónová šťava
kôpor
cesnak
soľ, mleté biele korenie
pár kvapiek olivového oleja
Postup: Uhorky nastrúhajte, pridajte prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a kôpor. Zalejte kefírom, premiešajte a nechajte aspoň hodinu chladiť. Podávajte ozdobené kôprom a kvapkou olivového oleja.
Shutterstock®
Jahodový krém
Ingrediencie:
- jahody
- pomarančová šťava
- smotana na šľahanie
- vanilínový cukor
- čerstvá mäta
Postup: Umyté a očistené jahody rozmixujeme spolu s pomarančovou šťavou. Pridáme šľahačkovú smotanu ochutenú cukrom a čerstvou mätou, premiešame s jahodovou zmesou a podávame.
Krémová mango-polievka s kokosovým mliekom
Ingrediencie:
zrelé mango
kokosové mlieko
limetková kôra a šťava
zázvor
mäta
štipka čili
Postup: Mango rozmixuj s kokosovým mliekom, pridaj nastrúhaný zázvor, limetku a čili. Podávaj vychladené s lístkami mäty a prípadne pár kvapkami kokosového oleja.
Shutterstock®
Tarator – studená bulharská polievka
Ingrediencie:
- uhorky
- biely jogurt
- olivový olej
- cesnak
- drvené vlašské orechy (2-3 lyžice)
- čerstvý kôpor
- soľ
Postup: Uhorky nakrájajte nadrobno, prípadne nastrúhajte, zmiešajte s jogurtom. Ochuťte prelisovaným cesnakom, kôprom, soľou a pridajte tiež orechy. Tarator dajte vychladiť a podávajte studený. Pred podávaním pokvapkajte olivovým olejom.
Studený cesnakovo-zemiakový krém
Ingrediencie:
varené zemiaky
smotana alebo grécky jogurt
cesnak
vývar
citrónová šťava
pažítka
soľ, korenie
Postup: Varené zemiaky zmixuj s vývarom, cesnakom a jogurtom, dochuť citrónovou šťavou. Nechaj vychladiť a ozdob nasekanou pažítkou. Má jemne pikantný, no osviežujúci charakter.
Shutterstock®
Studená polievka z červenej repy
Ingrediencie:
- cvikla
- zemiaky
- zeleninový vývar
- nastrúhaná uhorka
- biely jogurt
- citrónová šťava
- soľ, biele korenie
- pažítka
- malý kúsok čerstvého chrenu
Postup: Nakrájanú cviklu a zemiaky zalejte vývarom a uvarte do mäkka. Rozmixujte, pridajte uhorku a biely jogurt. Ochuťte citrónovou šťavou, soľou, chrenom a korením. Podávajte studené.
Letné polievky ako malý zázrak do horúcich dní
Ak sa vám v horúčavách nechce variť, no zároveň nechcete jesť len studené sendviče, letné polievky sú ideálnym kompromisom. Rýchle, ľahké a svieže jedlá, ktoré môžu byť predjedlom, ľahkým obedom aj sladkým dezertom. Experimentujte s ovocím, zeleninou, bylinkami či jogurtom a objavte čaro sezónnych chutí.
A čo je na nich najlepšie? Dajú sa pripraviť vopred, vychladiť a podávať bez stresu, aj keď vám zazvoní nečakaná návšteva. Leto je obdobím uvoľnenia – a presne také by malo byť aj varenie. Osloboďte sa od klasických predstáv a nechajte sa inšpirovať každou lyžicou.
Aktualizovaný článok: 23.06.2025
