Na svojom Instagrame sa opäť pochválila skvelým kuchynským výtvorom – moderátorka Miriam Kalisová tentoraz zdieľala recept na obľúbenú shakshuku (alebo šakšuku). Jednoduché, ale chuťovo výnimočné jedlo z jedinej panvice si získalo srdcia foodblogerov aj domácich kuchárov po celom svete.
A niet divu – kombinácia paradajok, vajíčok a voňavých korenín vytvára skutočne lahodné sústo, ktoré si môžete vychutnať na raňajky, ale pokojne aj obed či večeru.
Chutná shakshuka pre dokonalé víkendové raňajky
Shakshuka pochádza zo severoafrickej a blízkovýchodnej kuchyne, kde má dlhú tradíciu ako sýte, rýchle a zdravé jedlo. Základom sú dusené paradajky ochutené cesnakom, cibuľou, koreninami a vajíčkami, ktoré sa v omáčke pripravujú priamo bez varenia vo vode.
Recept je variabilný, čo z neho robí ideálne jedlo aj pre kreatívne gazdinky – môžete si ho prispôsobiť podľa zásob v chladničke.
Poďme si teraz spoločne vyskúšať verziu shakshuky podľa Miriam Kalisovej – je plná chuti, pripravená zo známych surovín a určite sa zaradí medzi vaše nové obľúbené jedlá!
Recept na shakshuku podľa Miriam Kalisovej
Ingrediencie:
- Slaninka nakrájaná na kocky
- cibuľa na plátky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL rímskej rasce
- 1 ČL mletej údenej papriky
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL mletej kurkumy
- čili podľa chuti
- soľ, korenie
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 1 veľká PL paradajkového pretlaku
- 4 vajíčka
Postup receptu:
Na panvici si nasucho opražíme slaninu nakrájanú na malé kúsky. Následne pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, trochu osolíme a spolu opekáme do zmäknutia.
Keď je cibuľa zlatistá, pridáme na tenké plátky nakrájaný cesnak a krátko ho orestujeme – stačí minútka, aby nezhnedol. Pridáme obľúbené koreniny – sladkú a údenú papriku, kurkumu, čierne korenie a štipku čili – a krátko premiešame, aby sa ich aróma pekne rozvinula.
Do základu pridáme paradajkový pretlak a chvíľu ho restujeme, aby sa trochu „osmahol“ a zintenzívnil chuť. Pridáme aj konzervované lúpané paradajky, všetko dobre premiešame a pridáme aj šťavu z konzervy. Konzervu vypláchneme trochou vody a tú takisto vlejeme do panvice, aby omáčka nebola príliš hustá.
Prikryjeme a necháme podusiť približne 15 minút na miernom ohni, aby sa chute krásne prepojili.
Potom urobíme v omáčke malé priehlbiny a do každej z nich opatrne vyklepneme vajíčko. Jemne ich osolíme, okoreníme, panvicu zakryjeme a dusíme ešte asi 5 minút, kým sa bielka zatiahnu, ale žĺtka zostanú vláčne.
Na záver posypeme čerstvými bylinkami – nasekanou petržlenovou vňaťou, koriandrom alebo mladou cibuľkou podľa chuti. Podávame s čerstvým chlebíkom alebo opečenou bagetou.
instagram.com/miriam.kalisova
Tipy redakcie na obmenu receptu:
Vegetariánska verzia: Vynechajte slaninu a na začiatku pridajte do panvice orestované šampiňóny alebo cuketu – dodajú chuť aj objem.
Pikantnejšia verzia: Pridajte čerstvú čili papričku alebo štipku údenej papriky pre výraznejšiu chuť.
Syr navrch: Tesne pred dohotovením posypte jedlo nastrúhaným syrom – výborne sa hodí balkánsky syr, mozzarella alebo feta.
Zeleninový základ: Okrem paradajok môžete pridať aj nadrobno nakrájanú papriku či špenátové listy – jedlo tak bude ešte výživnejšie.
Bylinkový twist: Skúste bazalku alebo tymian namiesto klasickej petržlenovej vňate pre stredomorský nádych.
Servírovanie: Namiesto chleba môžete jedlo podávať aj s kuskusom, bulgurom alebo opečenými zemiakmi.
Tento recept je ideálny na neskoré raňajky alebo ľahkú večeru – výborný mix slaného, paradajkového a jemne pikantného, ktorý vás zasýti a poteší. Vajíčka pripravené priamo v bohatej omáčke sú skvelým spojením jednoduchosti a chuti.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/miriam.kalisova
