Niekedy jednoducho potrebujete dezert. Dobrý dezert. Nie taký, ktorý vám zanechá výčitky (to by nemal urobiť žiadny dezert, ale chápete). Niečo, čo pohladí dušu, poteší chuťové bunky a ešte aj vyzerá dobre. Všetky dámy a milovníčky sladkého, zoznámte sa so zelenou verziou tiramisu – matcha tiramisu koláč.
V tomto recepte sa spojil nadýchaný základ, jemne krémová matcha náplň a šťavnaté jahody. A to všetko vo vegánskej verzii. Navyše, každé sústo vás prebudí jemnou dávkou kofeínu - ďakujeme ti, matcha!
Recept na matcha tiramisu koláč s jahodami
V tomto recepte nájdete kombináciu zdravšej špaldovej múky a jemne orechovej chuti. Namiesto špaldovej múky môžete použiť aj celozrnnú, mandľovú alebo klasickú hladkú. Najlepšou časťou je ale krém! Hebký, elegantný, trochu luxusný. A tento je navyše vegánsky. Ak ale nemáte vegánske mascarpone, skúste ho nahradiť kokosovým jogurtom alebo vyšľahaným kešu krémom.
Ingrediencie na základ:
- 200 g špaldovej múky
- 120 g cukru
- 1 pl kvalitného matcha prášku
- 1,5 čl prášku do pečiva
- 1/2 čl sódy bikarbóny
- Štipka vanilky
- 150 ml rastlinného mlieka
- 20 ml citrónovej šťavy
- 50 g roztopeného vegánskeho masla
- 30 g kokosového oleja
Ingrediencie na krém:
- 180 g vegánskeho mascarpone (môžete použiť aj klasické)
- 20 g kokosového jogurtu
- 1 pl javorového sirupu
- Štipka vanilky
Postup prípravy matcha tiramisu dezertu:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V miske zmiešajte špaldovú múku, cukor, matchu, PDP, sódu a vanilku.
- V druhej miske zmiešajte mokré ingrediencie - mlieko, citrónovú šťavu, roztopené vegánske maslo a olej.
- Spojte suché a mokré zložky do hladkého cesta.
- Vylejte cesto do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 20-25 minút. Keď je koláč upečený, nechajte ho úplne vychladnúť.
- Teraz si pripravte krém. Všetky ingrediencie na krém vyšľahajte do hladka. Nešľahajte príliš dlho - chcete, aby to bolo vzdušné, nie maslové. Následne rozotrite krém na vychladnutý korpus.
- Chrumkavé jahody si môžete pripraviť aj doma, použiť hotové z obchodu alebo jednoducho použiť čerstvé.
- Obaľte čerstvé jahody v rozpustenom matcha kréme z bielej čokolády a nechajte stuhnúť. Posypte ich navrch koláča spolu s matcha práškom.
Prečo matcha?
Ak sa pýtate, prečo by ste do dezertu mali dávať zelený čaj, pripomeňme si pár faktov. Matcha je plná antioxidantov, najmä EGCG, epigalokatechín galát, ktorý bojuje proti starnutiu. Pomáha sústredeniu, podporuje metabolizmus a na rozdiel od kávy nespôsobuje energetické výkyvy. Proste zelený prášok šťastia. Navyše, tá farba!
Tento koláč či tortu môžete podávať pri akejkoľvek príležitosti - narodeniny, rozlúčka so slobodou, nedeľné popoludnie alebo len preto, že si zaslúžite niečo výnimočné. A k tomu si nazabudnite pripraviť šálku kvalitného zeleného čaju alebo iced matcha latte.
Potrebujete niečo sladké, ale nie presladené? Matcha dezert. Chcete zapôsobiť bez toho, aby ste strávili tri hodiny v kuchyni? Matcha dezert. Túžite po niečom novom, čo zároveň nie je úplne mimo komfortnej zóny?
Opäť: matcha dezert. Nebojte sa experimentovať, pridajte vlastnú kreativitu - napríklad čerstvé mango navrch, trošku citrónovej kôry do krému alebo štipku škorice do cesta. v krátkosti, zelená nikdy nechutila lepšie
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @healthbar_matcha
